华辰农艺农业科技有限公司

屋顶阳台绿化新选择—观赏蔬菜
    

观赏蔬菜是指既有食用价值又有观赏价值的（或者由蔬菜演变来的仅具有观赏价值的）一、二年生或多年生的、适用于室内外布置、

美化环境并丰富人们生活的植物总称[1]。20世纪30年代，日本、欧美等国家和地区开始结合观光农业研究开发观赏蔬菜[2]，随后，

观赏蔬菜被广泛应用。在英国，人们将观赏蔬菜应用到家庭绿化，既能美化环境，又能品尝新鲜、绿色的蔬菜。在法国，人们不仅在

城市楼房建立“屋顶农场”，还在自家的阳台，甚至窗户栏杆上，种植起各种水果蔬菜，如草莓、西红柿、萝卜、黄瓜等[3]。在日

本，人们把羽衣甘蓝用于庭院绿化，丰富冬季庭园景观。在丹麦和波兰，人们将不同类型的观赏番茄新品种用于庭院绿化、美化。而

在荷兰，人们通过造型设计，把不同颜色、不同类型的观赏蔬菜制成极具趣味性果蔬彩车，进行新品种展示及园艺文化和理念展现

[2]。20世纪90年代，我国大陆也开始在上海、北京等地发展观光农业，观赏蔬菜越来越被国人所关注。不同学者分别对观赏蔬菜的

分类、种质资源的筛选、园林应用及配置造景、在都市农业中的应用、特殊栽培技术等方面进行了研究探讨，促进了观赏蔬菜的开发

利用。黄丹枫等（1998）经过调研、选择，杂交培育出上农-1和上农-2生菜、农珍1号珍珠菜、农红1号和农粉1号观赏番茄、上农彩

椒和上农红椒等观赏蔬菜[4]。刘仁英（2007）通过调查统计，筛选出适宜山东地区的观赏蔬菜种类81种，并对观赏蔬菜在园林中的

应用价值和应用形式进行了探讨[1]。杨新华（2004）指出优异的观赏蔬菜种类包括南瓜、葫芦、番茄、辣椒、茄子、羽衣甘蓝等，

观赏蔬菜在都市农业园、居室及园林中有极大的应用价值[5]。

2.观赏蔬菜在城市屋顶阳台绿化中的应用

如今，我国城市居民非常注重用绿色植物来装点屋顶阳台，营造绿色、健康的生活环境。在市场，供人们选择的绿色植物，多是一些

仅具观赏性的观花、观叶草本木本。观赏蔬菜以色彩艳丽、风味独特见长，既能观赏，还可食用，将是屋顶阳台绿化、美化的新选择

。

将观赏蔬菜栽种在城市的屋顶阳台，不仅为人们带来美的享受，还有新鲜、洁净的蔬菜。这使环境绿化与蔬菜供给充分结合，使植物

的美化功能和生产功能充分发挥。如观赏辣椒，品种十分丰富，果实有绿色-红色，也有乳白色-黄色-橙色-红色，变化丰富多彩，观

果期长达5个月，辣椒果实采摘后还可用作调料；塌地菘，叶片墨绿色，塌地生长，植株形似莲座，营养价值极高，被称为“维他命

”菜，且栽培容易。据介绍，国外一些城市居民吃的蔬菜有两三成靠屋顶阳台自给，这种自给性家庭蔬菜园艺成为城市蔬菜供应和抗

灾保淡的措施之一[6.7]。另外，将观赏蔬菜栽种在城市屋顶阳台，使人们在闲暇时间体验园艺活动，丰富业余文化生活，也使少年

儿童在参与的过程中接受科普教育。

2.1观赏蔬菜在屋顶阳台绿化中的种类



按照观赏部位不同将屋顶阳台观赏蔬菜分为以下五类[1.5]：

2.1.1观根类  植株肉质根形状特异或颜色艳丽，具有较佳观赏效果。如根用甜菜，樱桃萝卜等。

2.1.2观茎类  植株茎形状特异或颜色艳丽，具有较佳观赏效果。如马铃薯、茭白、石刁柏、竹笋、球茎茴香、苤蓝、圆葱等。

2.1.3观叶类  植株叶片形状特异或颜色艳丽，具有较佳观赏效果。如红叶甜菜、香芹、红叶生菜、花叶生菜、羽衣甘蓝、塌地菘、

茼蒿、紫甘蓝、皱叶甘蓝、抱子甘蓝、菊苣、结球生菜、紫菜苔、花叶苦苣、七彩菠菜、紫苏、薄荷等。

2.1.4观花类  植株花朵、花序形状特异或颜色艳丽，具有较佳观赏效果，或群体开花观赏效果较好。如黄花菜、西兰花、香豌豆、

红花菜豆、扁豆、紫花菜、黄花菜、宝塔花菜、莲藕、黄秋葵、韭菜花、人参菜、香葱等。

2.1.5观果类  植株果实形状特异或颜色艳丽，具有较佳观赏效果。如观赏辣椒、观赏番茄、观赏茄子、观赏南瓜、观赏苦瓜、蛇瓜

、观赏黄瓜、紫荚豇豆、棱丝瓜等。

2.2观赏蔬菜在屋顶阳台绿化中的栽培方式

2.2.1土壤栽培  栽培基质为天然土壤；栽培容器常用花盆、瓦盆、陶瓷盆、塑料筐、木桶、砖砌栽培槽等。土壤取材容易，但质量

重，常带有土壤病虫。土壤栽培时，客土工作量大，楼房承重会有一定问题，容易滋生各种土壤病虫，污染环境。



2.2.2固体基质栽培  常见的固体基质有陶粒、珍珠岩、泥炭、蛭石、树皮、锯末、稻壳、菇渣等或是上述2种以上基质混合而成的复

合基质；栽培容器常用塑料花盆、瓦盆、陶瓷盆、塑料筐、塑料袋、木桶等。固体基质质量轻、卫生、疏松透气、保水保肥。许多国

家常将固体基质栽培应用于设施农业中，生产洁净、优质、高档、新鲜的蔬菜产品。

2.2.3水培  不需土壤或固体基质，植物的根系直接与营养液接触，营养液的配方会根据植物不同种类以及生长阶段有所变化。栽培

容器常是由塑料箱、PVC管