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大蒜提取物
异名：蒜素，蒜辣素
［英文名称］：Garlic P.E.
［拉丁学名］：Allium Sativum L
有效成份：蒜辣素 Allicin1.0%、蒜氨酸 Alliin2.0%
分子式：C6H10OS2 
分子量：162.28
［产品来源］：本品为百合科植物大蒜（Allium satirum L.）的鳞茎提取物
主要用途：动脉粥样硬化，保护心脏免受侵袭、驱虫、防癌、典型抗菌素和杀菌性，可治疗脚癣（足癣、皮真菌病）对刺激性物质具有免疫功能，对哮喘、感冒、糖尿病、阴道感染有一定疗效。 
大蒜素是大蒜被粉碎后，蒜酶被释放出来，将蒜氨酸酶解，产生了大蒜辣素，大蒜辣素是非常不稳定的活性物质。如进一步降解，生成了含硫的衍生物，具有挥发性，通过蒸馏提取可得到大蒜油。大蒜及大蒜油不仅具有抗菌、抗病毒的作用，而且有降血脂、降血压、降血糖还有抗血小板凝集，提高溶纤酶的活性，对肿瘤细胞有抑制和杀灭作用，它可减少冠状动脉粥样硬化斑块，可以抗血拴，防治肿瘤。因此具有很好的保健与医疗作用。