荥阳市成远食品机械厂

烟熏箱由多个系统组成，具有热风（干燥或烘烤）蒸煮、烟熏、排风等功能。  以SYZ11.4S-C食品烟熏蒸煮箱为例，主要有主机（炉体）发烟装置、主管路、高压蒸汽系统、低压蒸汽系统、电器控制部分、清洗等系统组成。 

（1）  主机（炉体）  食品的烟熏蒸煮等工序都在主机内进行，其上部设有4台电动风机，电动机设有告诉和低速旋转，使盘管加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环，控制炉内烟量和温度均匀。炉内设有温度传感器，用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。 

（2）  发烟装置  上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的点火按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品。 

（3）  管路  分蒸煮管路、烘干管路、清洗管路。 

（4）  高压蒸汽系统  蒸汽由炉内上方进入，由电磁阀自动开闭给炉体内盘管加热，提供0.4~0.6MPa的高压蒸汽进行烟熏工序。 

（5）  低压蒸汽系统  通过电磁阀的开闭把0.05MPa-0.1的蒸汽送入炉内，用于蒸煮（启动高压电磁阀，是蒸煮温度保持平衡） 

                参数

内容

单门

SYZ5.7D—C

外形尺寸

2320*1410*2510

箱体容量

2车（250kg/车）

使用电压

380V

总功率

15KW

蒸汽压力

0.2-0.4MPa

蒸煮压力

0.1MPa

蒸气耗用量

200kg/h

主电机

4台（3KW）

发烟送料电机

0.37KW

发烟风机电机

200W

架子车尺寸

1020*1000*1950