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脱氢醋酸钠
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e分子式  C8H7Na4?H2O分子量  208.15  CAS:44189-26-2。
学名：脱氢乙酸钠Sodium dehydroacetate 
外观：为白色或近白色结晶性粉末，无臭、耐光、耐热性好，易溶于水，其水溶液在120℃下不发生变化，呈中性或微碱性。
用途：食品防腐剂，保鲜剂。脱氢醋酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。
使用方法：使用脱氢醋酸钠时，可直接加入食品中固体混合，也可配制成脱氢醋酸钠溶液进行溶液浸泡，喷淋或表面处理。