深圳市瑞雪制冷设备有限公司

供应深圳-86度低温冰柜，-65度金枪鱼冰柜，-45度冰箱，只需接上电源就可使用，不需任何其它外围设备，无易损件、无消耗品，安全可靠，使用成本低廉。

高品质的金枪鱼必须具有良好的鲜度和保持其特有的鲜红色。在渔获物的处理上,  除了在甲板处理时保证品质外,  尚需特别认真地做好金枪鱼的冻结工作,  冻结工作非常复杂,  首先应了解金枪鱼冻结的基本知识。
        （1）必须采用-60℃超低温深冷冻结
        金枪鱼在冻结时,  鱼肉细胞内的水份在-1.5℃开始冻结成结晶,  到-60℃时细胞内的水份全部冻结成结晶体。因此金枪鱼的共晶点为-60℃,  即在-60℃使金枪鱼达到完全冻结,  其细胞生物体的反应被维持在停止状态,  从而得以长期保持金枪鱼的鲜度。如果冻结温度达不到-60℃,  则细胞内未能冻结的部分会发生变质,  时间长了会使鱼肉发黑。
        金枪鱼一般从捕获到消费要半年以上时间,  为长时间保持金枪鱼的鲜度,  其冻结温度均需达到-60℃,  在这样的温度下,  可以良好地保持一年半到两年的时间。
        （2）必须采用急速冻结
        金枪鱼开始在-1.5℃~5.5℃冻结时,  其细胞体变成结晶体的体积最大,  使细胞膜破坏。在解冻鱼体时,  水份便会从鱼体组织内流出,  带走金枪鱼特有的鲜味,  食用时会出现乏味,  大大降低其价值。为了保证金枪鱼的品质,  采取急速冻结,  把“-1.5℃~5.5℃最大冰结晶生成带”的通过时间缩短到最小,  即提高冻结速度,  是金枪鱼冻结中最重要的工作。
        金枪鱼是大洋暖水洄游性鱼类，不受环境污染，肉质柔嫩鲜美，营养价值高，市场极其广阔。由于金枪鱼的特殊品质，金枪鱼冻结温度为-60℃，长期贮藏间的温度为-50℃～-55℃。
        纵观金枪鱼加工的整个物流过程。从金枪鱼的捕获到零售，完善的金枪鱼超低温冷藏链是确保金枪鱼产业发展的必要条件。该冷藏链包括金枪鱼延绳钓船、金枪鱼围网拖船、金枪鱼冷藏运输船、金枪鱼陆地冷藏库、加工厂、运输车、冷柜等。由于金枪鱼冻结的超低温要求（-55℃～-60℃），因此，金枪鱼复叠低温冷冻冷藏链制冷设备的设计制造技术是远洋渔业发展的必然要求。  深圳瑞雪制冷设备有限公司依托低温、超低温制冷设备的开发、设计经验的基础上研发设计的，设备蒸发温度可在-30℃～ -85℃范围内，完全满足于食品行业的超低温速冻、低温储藏及金枪鱼低温速冻冷藏；军工行业的低温武器储藏库等。

1、冰冻保鲜法
   
这是一种常见而又简单易行的保鲜法，除了用碎冰外，一般还可在制冰时加入3～7%的NaCl，适量山梨醇和复合食品磷酸盐，将鱼洗净切成3～5cm厚的鱼片，放入塑料薄膜袋内，然后按层鱼层冰的形式放入塑料框内于2～-4℃冷库中存放，对小型金枪鱼也可不切片，直接覆盖碎冰，用这种方法一般可使金枪鱼的保鲜期达到40天。
    
2、微冻保鲜
   
将3～5cm厚的金枪鱼鱼片于-1～-3℃条件下进行微冻保鲜，一般可保鲜8～10天，肉的色泽和风味不变，可供作生鱼片用。
    
3、冻结法
   
由于金枪鱼肌红蛋白的氧化速度比哺乳动物快1～3倍，而且温度影响特别明显，为了使金枪鱼在长期贮藏中保持其肉的色泽、肉味和口感不变，一般采用冻结贮藏，随着人们对品质要求的提高和技术的进步，冻藏的温度也越来越低，由-18℃→-25℃→-35℃→-50℃→-60℃，根据尾藤的研究显示，在6个月的冻藏周期中，高铁肌红蛋白的生成率在-35℃冻藏时比-18℃冻藏低33%左右，而比-78v冻藏仅高2%，而能耗却低得多，因此，根据国内现有的情况，建议采用-35℃冻藏。假如要进一步延长保藏期，则需要更低的冻藏温度。此外，还必须注意，金枪鱼冻藏中还必须快速通过-4℃→-7℃温度段，否则肌肉也易变色。型号：LCZ系列
概述：
深圳市瑞雪制冷设备有限公司采用进口工业复叠式压缩机，无氟环保制冷剂，智能型数显温控表能实时监控箱内温度。该系列分为卧式（顶掀门）、立式（侧拉门）两种能提供不同温度、不同容积共几十款产品供客户选择。该系列冷装配箱只需接上电源就可使用，不需任何其它外围设备，无易损件和消耗品，安全可靠，成本低廉。
 
主要规格
◆ 容    积：100L、200L、320L、520L、720L等；
◆ 控温范围：-45℃、-65℃、-85℃、-120℃、-140℃、等
◆ 承重能力：100～500～1000kg；
◆ LED数显，智能控温
◆ 外壁材质：不锈钢或冷轧钢板喷塑；
◆ 内壁材质：不锈钢；
◆ 保温材料：100mm～200mm二次发泡聚胺酯；

本机组采用非共沸混合制冷剂，单压缩机自然复叠制冷循环技术；制冷剂为无氟环保产品，压缩机.冷冻配件、电控系统等均采用进口知名品牌，经久耐用。