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柠檬酸铵中文名称：柠檬酸铵CAS：3458-72-8英文名称：ammonium citrate 、Triammonium citrate分子式：C6H5O7(NH4)3分子量：243.22密度：1.48性状：白无色晶体溶解情况：易潮解。溶于水和酸用途：柠檬酸铵主要用于化工分析，工业水处理，金属清洗（石油管道清洗），陶瓷分散剂、助渗剂，洗涤剂原料、及土壤改良剂组分，还用于医药、电子等工业。分析化学中用作化学试剂，如肥料中磷酸盐的测定，测定磷酸盐及化肥中有效磷酸。电镀工业用作无氰电镀络合剂。机械工业用于配制防锈剂。在食品工业中作缓冲剂、乳化剂等。EEC主要用于干酪加工。