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[供应]双乙酰酒石酸单双甘油酯,双乙酰酒石酸单双甘油酯价格
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  • 产品产地:上海
  • 产品品牌:陆广
  • 包装规格:食品级
  • 产品数量:5000
  • 计量单位:公斤
  • 产品单价:82
  • 更新日期:2018-03-31 16:23:37
  • 有效期至:2028-03-28
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双乙酰酒石酸单双甘油酯,双乙酰酒石酸单双甘油酯价格 详细信息

英文:diacetyl  tartaric  acid  ester  of  mono(di)glycerides

性状:乳白色粉末或者颗粒固体,能够分散于热水中,能与油脂混溶,溶于 丙二醇等有机溶剂。

特性及应用:具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。应用于面包、糕点、奶油、氢化植物油、植脂性粉末等产品。

1、  提高乳化性、防止油水分离,用作乳化剂和分散剂。

2、  增加面团筋力,增大体积,改善结构,质地柔软,防止老化。

3、  与淀粉形成络合物,防止淀粉溶胀流失,改善淀粉的糊化特性。

4、  用于奶油,可使奶油软滑细腻。

使用方法:将本产品加入到70℃以上的水中,搅拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本品易溶于油脂,易可将本品与油脂一起加热溶解后使用。

用量:我国«食品添加剂使用卫生标准»(GB2760-1996)规定:用于各类食品,按生产需要适量使用。生干面制品、生湿面制品最大添加量1.0%,植脂末最大添加量5.0%,稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用。

贮运:密封储存在低温、干燥、阴凉通风处,防雨防晒,以防吸潮结块。严禁与易燃、易爆、有毒有害的物质混贮混运。

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