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英文：propyl  gallate简称PG分子式：  C10H12O5分子量：  212.21  CAS  No.：  121-79-9

性状：白色粉末，无臭，微有苦味，水溶液无味。PG难溶于水，微溶于棉子油、花生油、猪脂。其0.25%水溶液的PH值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳定，遇铜、铁等金属离子发生呈色反应，变为紫色或暗绿色，有吸湿性，对光不稳定，发生分解，耐高温性差。

作用：食品抗氧化剂。

食品中PG使用量：用量%

动物油  0.001-0.01          植物油  0.001-0.02

全脂奶粉  0.005-0.01　　人造黄油  0.001-0.01

面包  0.001-0.004    　　谷类食品  0.003

口香糖基质  0.1        　　糖果  0.01

【产品包装】25kg/桶

【保质期】24个月

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