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分子式  :  C5H9NO4          分子量  :  147.13        英文：  L-glutamic  acid        化学名称  :  L-2-氨基戊二酸、L-α-氨基戊二酸      CAS：56-86-0

性质  :白色结晶性粉末、几乎无臭  ，  有特殊滋味和酸味。  224  度  ~225  度分解。 

用量与用途  : 

1、在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg  。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量  400mg/kg  。用作营养增补剂，限量  12.4%(  以食品中蛋白质的总量计  )  。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量  0.3%~1.6%  。  L  －谷氨酸单钠盐（  MSG  俗称  “  味精  ”  ）具有强烈的肉类鲜味，是除食糖和食盐之外世界消费量最多的一种调味剂。特别是在  PH  值为  6~7  时，  MSG  全部解离，呈味最强。广泛用于烹饪和食品加工。一般用量为  0.2%~0.5%  。人均日允许摄入量不超过  6g/d  。  L-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味，也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。 

2、在医药工业方面：  L  －谷氨酸是非必需氨基酸，它在体内代谢。容易失去氨基，与酮酸发生转移反应，能合成其它氨基酸。食用后有  96%L  －谷氨酸可被体内吸收，因此可作为营养增补剂  。

【产品包装】25kg/桶

【保质期】24个月

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