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英文：Vitamin  ACAS:68-26-8分子式：C22H32O2分子量：328.49

性状：白色粉末，几乎无臭或微鱼腥味，但无酸败味，极仪易溶于三氯甲烷或酯中，溶于无水乙醇和植物油，不溶于甘油和水，在空气中遇光不稳定。

用途：直接添加于人造黄油，即可强化人造黄油，又能使着色。维生素A有助于形成和维持健康的牙齿，  维持上皮组织的正常形态与功能。  维持正常的骨骼发育。有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏维生素A，会使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，干燥，粗糙，失去光泽。

1、防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗（维生素A可促进眼内感光色素的形成）；

2、有抗呼吸系统感染作用；

3、有助于免疫系统功能正常；

4、生病时能早日康复；

5、能保持组织或器官表层的健康；

6、有助于祛除老年斑；

7、促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康；

8、外用有助于对粉刺、脓包、疖疮，皮肤表面溃疡等症的治疗；