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DL-蛋氨酸 
英文名称： DL-Methionine（Acimetin）  
中文名称： DL-蛋氨酸（DL-甲硫氨酸）  
化学分子式： C5H11NO2S  
特性与用途： 白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味。味微甜。无旋光性。对热及空气稳定。对强酸不稳定可导致脱甲基作用。是一种营养增补剂。 
质量标准： AJI92  
项目 结果  
比旋光度                                +5.6-+8.9     
透光率   ≥98%            
含量 98-102  
重金属（以pb计，GT-16-2）  ≤0.002%  
PH值                   0.5-2.0   
砷盐%      ≤0.0001     
干燥失重  ≤0.01  
灼烧残渣%  ≤0.001  
功用：  
人体必需的氨基酸之一， 缺乏会引起肝脏、肾脏障碍。对于保护肝功能尤其重要。能促进毛发、指甲生长，并具有解毒和增强肌肉活动能力等作用。 
海胆味与蛋氨酸有关，可配制成调味剂。  
尚用于氨基酸输液，综合氨基酸制剂。  
按我国GB2760-86规定可用作香料。