载入中……
[供应]东莞石锅鱼培训，学习重庆石锅鱼的做法
- 产品产地：
- 产品品牌：
- 包装规格：
- 产品数量：0
- 计量单位：
- 产品单价：0
- 更新日期：2020-07-31 14:05:03
- 有效期至：2030-07-29
-
-
- 收藏此信息
东莞石锅鱼培训，学习重庆石锅鱼的做法
详细信息
东莞石锅鱼培训，学习重庆石锅鱼的做法，配平石锅鱼的制作，食为先石锅鱼培训，石锅鱼起源于长江流域三峡一带，具体时间已无从考证，早的说法是五千年前的大溪文化时期，也有人说是二千年前的汉朝，各种说法虽不相同，但有一点是一样的，就是石锅鱼是由三峡渔人在生活劳动中创造的，他们每日在江中劳作，风餐露宿，为了果腹御寒，取三峡青石，打磨成锅，捕江中活鱼，边烹边食，为了强身健体，抵御风寒，他们在锅中加了各种药材和当地特产的川椒等，历经数十代的改良和演变，石锅鱼因其独特的烹食方法，麻辣鲜香的味道而风靡全国。
石锅鱼的做法：
1、鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。
2、将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。切记是用文火。
3、将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。鱼的种类不限，很多鱼都可以做，花鲢或草鱼都可。去刺，剩下鱼身是没有鱼刺的，将鱼肉切成大又薄的一片片。接着将鱼片放入调料盘中，搅上满帝石锅鱼秘制的调料，拌匀。
4、红炒石锅鱼底锅菜。石锅鱼锅底伴菜有黄豆牙、香菜，参与姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝等辅助材料一起炒。将预热的石锅里水倒掉，将底料和上调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖，一起放入石锅里面，中火加热。
5、起油锅，将油烧成七成热，放入鱼头。保持七成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟，然后放入石锅黄豆芽底料上面。
6、锅中留少许油，放入满帝石锅鱼的密制的调料、勾薄芡，淋入明油，后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边即可。
7、属于锦上添花，家里可以不用这样哦——另起一口油锅，放入虾仁，划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油，放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间。
食为先其它的培训项目：浏阳蒸菜培训，湘味木桶饭培训，福建沙县小吃培训，广式烧腊培训，夜摊烧烤培训，桂花坛子鸡培训，兰州牛肉拉面培训，四川飘香卤菜培训，早餐粥粉面培训，广东原味汤粉王培训，嘉州盐焗鸡培训，桂林米粉培训，河南羊肉烩面培训，四川麻辣烫培训，潮汕砂锅粥培训，快餐小炒培训，南北面食技术培训，重庆酸辣粉培训，化州糖水培训，广式煲仔饭笼仔饭培训，，日本寿司培训，日本章鱼小丸子培训，烤面筋培训，潮汕绿豆饼培训，北方千层饼培训，土家酱香饼培训，萝卜牛杂培训，铁板豆腐培训，万州烤鱼培训，泡椒凤爪培训，精武鸭脖培训，包子馒头豆浆培训等等。
同类型其他产品
免责声明：所展示的信息由企业自行提供,内容的真实性、和合法性由发布企业负责,浙江民营企业网对此不承担任何保证责任。
友情提醒：普通会员信息未经我们人工认证，为了保障您的利益，建议优先选择浙商通会员。
浙江民营企业网 www.zj123.com 版权所有 2002-2010