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果酒，顾名思义，就是用水果酿造的酒，含有水果的芳香。常见的果酒有葡萄酒、酸枣酒、柿子酒、蓝莓酒、枸杞酒、草莓酒、桑葚酒、山楂酒等等。几乎每种水果都可以用来酿造成酒。随着居民生活水平的提高，对果酒的消费和饮用也越来越多，很多家庭每年都会自己酿造一些简单的果酒，像葡萄酒、柿子酒、苹果酒是常见的家庭自酿果酒。但家庭自酿果酒往往费事费工，产量有限，而且不那么卫生。

随着居民对果酒消费的增多，越来越多的厂家开始运用现代工艺，批量酿造生产果酒。特别是每个地方都有不同的水果品种，利用当地的特产水果酿造生产果酒，成为当地的特色产品，即带动的当地农副产业的发展，也为当地创造了税收。

各地果酒的发展，为灌装机行业发展也带来了不少的机会，果酒灌装和白酒等其他液体酒水的灌装相差不是很大，但是也有区别。果酒由于是利用水果发酵酿造的一种酒，里面含有水果的残留分子物质，如果长时间接触氧气会产生氧化，时间过长的话可能会导致变质，所以果酒灌装机，最好是采用真空灌装机，这样有利于果酒保质期的延长。