厦门市好土窝商贸有限责任公司

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 邓茂七与七王鸡的故事

明中叶最有影响农民起义军领袖邓茂七，老婆怀孕待产，邓命军需官在山堡中驯养了一批营养极高极具滋补的山鸡，准备给老婆产后补身子，这些鸡每晚三更准时啼叫，声音很是宏亮。

    一天，邓准备攻打延平府，为了准确计时，就叫属下带上一只鸡，准备三更鸡叫后一个时辰奇袭延平府，结果不知什么原因鸡提早叫响，一个时辰后邓下令攻城，由于守军尚未睡觉，邓吃了败仗。邓指着鸡怒吼道：“我叫你们全成为太监”。回营后士兵把鸡全阉了，从此兵营里再也没有鸡叫声。   

    后来人们发现阉过的鸡吃起来肥而不腻，肉质细嫩，口感更加鲜美，便在义军中流传开来，同时逐步传入民间。由于它营养价值高口感好，明清以来一直是御膳和宫廷进补药引用鸡。在民间至今闽中一带仍以七王鸡作为妇女产后主要营养品，请客人吃太监鸡更是代表给客人予最高的礼遇。

“七王鸡”由此得名，意思是铲平王邓茂七爱吃的鸡，俗称太监鸡。

 
鸡的营养价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

中医认为

鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。