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琥珀酸                                                                                                                                     别名:丁二酸
分子式 HOOCCH2CH2COOH
琥珀酸（丁二酸）分子量 118．09
琥珀酸（丁二酸）无色至白色单斜晶系结晶或结晶性粉末。无臭，有特殊酸味。味觉阈值：0.0039%。相对密度：1.57.熔点188℃。沸点：235℃。溶于水，易溶于热水。1%溶液的PH值约为2.7。溶于乙醇和甘油，不溶于和石油醚。天然品存在于海藻、地衣、真菌等中。含量：99-100.5%