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中文名称:乳酸乙酯
　　别名:皮萨草
　　更多名称:Pisa grass
　　CAS号:97-64-3
　　分子式:C5H10O3
　　分子量:118.13116                                                                                           　1.性状：无色透明液体，略有气味。[1] 
　　2.熔点（℃）：-26[2] 
　　3.沸点（℃）：154[3] 
　　4.相对密度（水=1）：1.03[4] 
　　5.相对蒸气密度（空气=1）：4.07[5] 
　　6.饱和蒸气压（kPa）：0.5（25℃）[6] 
　　7.燃烧热（kJ/mol）：-3190.1[7] 
　　8.临界压力（MPa）：3.86[8] 
　　9.辛醇/水分配系数：-0.18[9] 
　　10.闪点（℃）：46.1（CC）[10]                                                                                                   乳酸乙酯
无色液体，略有气味。与水混溶，可混溶于醇、芳烃、酯、烃类、油类等有机溶剂。易燃，遇氧化剂易爆炸。用于香料、食品，还用作溶剂。通常由乳酸和乙醇在硫酸存在下酯化而得。                                                           主要用途:                                                                                                                     作为香料，调制朗姆酒、牛奶、奶油、葡萄酒、果酒、椰子香型香精，用于食品；也用作载体溶剂；高沸点溶剂及硝化纤维及醋酸纤维的溶剂；人造珍珠的高级溶剂。制药工业轧制药片时的润滑剂。用于电子行业，除了有独特的高纯度及低金属含量满足了半导体工业对高质量的要求，还是一种安全的有机溶解剂可用于感光材料的清洗，由光华伟业生产的乳酸乙酯在该行业应用较多。除此之外，还是农药生产中的主要有机溶剂，亦可用于涂料，油墨等领域，是当之无愧的环保溶剂。 
　　1.主要用于调配苹果、凤梨、焦糖、乳香等食用香精，也用于朗姆酒、白酒等酒用香精中。乳酸乙酯是我国允许使用的食用香料。一般在酒类饮料中1000mg/kg；口香糖中580～3100mg/kg；烘烤食品71mg/kg；糖果中28mg/kg；冷饮中17mg/kg。                                                                                                       2.用作纤维素酯、树脂、涂料等的溶剂，也用作香料。[20]                                                                                       储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。保持容器密封。应与氧化剂、酸类、碱类分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。[4]