山东财广贸易有限公司

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葡萄籽油的加工工艺  工艺之一：压榨法  

1.用风力或人力筛选，使葡萄籽中不含皮渣、果渣等杂质。

  2.用双对辊式破碎机对所有成熟的葡萄籽进行破碎。

  3.将碎葡萄籽投入软化锅中，放进15%左右的软水，升温至65℃-70℃，保温40分钟，使破碎的葡萄籽全部软化。

  4.然后将其转移到平底炒锅进行炒坯。操作时火候必须均匀，使料温达到110℃，水分8%-10%，时间约20分钟左右。

  5.炒后立即倒入压饼圈内进行压饼，使其中间厚、四周稍薄。

  6.趁热装入榨油机，饼温在100℃为好。将饼进行堆垛，饼垛必须装直以防倒垛。

  7.应轻压勤压，使油流不断线，车间温度保持在35℃左右。

  8.出油口处安装一个2-3层的滤布，以清除油饼渣沫等杂质。

  工艺之二：正丁烷亚临界或二氧化碳超临界低温萃取法

  1、葡萄籽预处理：筛选、除杂等；

  2、低温脱溶－－生产出葡萄籽毛油；

  3、毛油再碱炼、水洗、脱皂；

  4、脱嗅；

  5、低温减压过滤

  6、成品葡萄籽油

  7、正丁烷亚临界萃取比二氧化碳萃取可以形成工业化规模生产。

  如何区别葡萄籽油质量的优劣：


  1、味道：普通的葡萄籽油无味或有很淡的葡萄籽味道。但是有些有机葡萄籽油或者高品质的葡萄籽油，有类似的葡萄酒味道。高品质纯天然的葡萄籽油，每批次气味都不太一样，因为纯天然的产品，没有唯一性，因此气味只是一个手段。

  2、颜色：淡绿色或黄绿色。深绿色是粗糙毛油，不宜使用。

  3、折光指数：1.4700－1.4750（25℃）。

  4、亚油酸含量：70－76%。

  5、冷冻试验：澄清、透明。