食疗养生发展中各大学派

食疗养生发展中各大学派
　　食疗经历了一个漫长的发展过程，历史上也曾出现多种学派，以其选料、配伍和烹饪方法的不同，可分为以忽思慧为代表的宫廷食疗，由陈直、邹铱为代表的官宦养老食疗和以林供、陈达雯为代表的素(蔬)食食疗。宫廷食疗，以肉类、奇珍异诺为主，强调色香味形 官宦养老食疗，以家常菜肴为主，强调口味与疗效功能 民间蔬食食疗，主张以饮食清淡为原则，“园蔬胜珍饯”。佛门寺院里流传的食疗配方均属这一类。食疗以其对食疗理论和药食关系的认识可分为以医圣张仲景为代表的药食派，以孙思邀、孟洗为代表的食药派和以元代饮膳太医忽思慧为代表的饮膳(御膳)派。药食派认为食物也是药物，可以将食物配入药方以药剂的形式当作药物使用，只喝汤，不吃食物。主张先药后食，药治为主，食治为辅。其中包含有儒家的思想，代表方剂为当归生姜羊肉汤，甘麦大枣汤，猪肤汤 食药派认为食物本来就是药物，单独用食物就可治病疗疾，不一定需要配入药物。主张先以食治，食疗不愈，然后用药。
　　其形成也受道教思想的影响。主要代表人物为孙思邀、孟洗、陈直、张鼎。代表方剂为牛乳方、羊肝散 饮膳派主张以本草内无毒、无相反、可久食的补益药味入膳，制作成色香味形俱佳的美味佳肴食用，既喝汤，也吃食物。主张药物治疗，食物补养，其形成受回教的影响。主要代表人物为元代饮膳太医忽思慧。清代宫廷御膳也属此类。代表方剂羊肚羹，八珍糕。
　　食物中含有两类精微物质，即水谷精微和五味精微。食物进入人体后，水谷精微由脾胃消化吸收，输送至全身各处，化生为人体所需要的精、气血津液、五脏之气、营卫之气等营养要素，以滋润濡养人体 五味精微则直接选择性地进入五脏，通过对五脏的作用而调节人体的阴阳平衡。
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