食疗的配伍法则判断

食疗的配伍法则判断
食疗包括服食和忌口两个环节，顾护脾胃除了处方用食时应该充分考虑之外，在进食和忌口这两个重要的环节当中，也要充分考虑伤害脾胃的可能性。以《脾胃论》为立论的李东垣强调说:治疗过程中，应始终注意保护胃气，“不令防其食，当以意斟酌，若妨食则止，候食进，则再服”。
　　食疗的配伍法则为:谷肉果菜(气味阴阳)，均衡搭配 谨和五味，防止太过。切忌过分使用某一类食物或某一种口味。食疗配方以食物与食物相配为主，也可适当配入一些食药和无毒无怪味的植物或动物类药。五味包括两类，即食物本身所具有的自然冲和之味和烹饪过程中所使用的调味品，前者对治疗有利，配伍时应尽量加以利用，后者则对治疗有害，应尽量减少使用。食疗烹调应以清淡为原则，具体烹饪方法则应选择以水为媒介的煮、炖、蒸、熬等方法。食疗的主要剂型为粥、羹、汤、饮等含汁量多、容易消化的剂型，药酒也可以适当选用。食疗选料应坚持卫生、无毒，道地、鲜活，合乎时令的原则，避免选用存放过久、不合时令的物料。食疗的食用时间应以饭前空腹为主，也可配餐食用。食用剂量应以“饥中饱，饱中饥”的七、八成饱为度，宁少勿多，避免剂量过大。

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