食疗考源的发展以及未来

食疗考源的发展以及未来
世界上所有种族的人群大致可以分为三类，即肉食、乳食和谷食类。中华民族是典型的谷食民族。人类学家研究证实，人类的祖先最初都是以肉食为先，后来才慢慢地进入杂食阶段。中华民族也不例外，最初先民们也是过着“茹毛饮血，饥则取之，饱则弃之”的原始生活，“时多疾病毒伤之害”。一场森林大火之后，可能会留下很多烧焦烤熟了的动物尸体，人们食用之后觉得，既美味可口，又可医治自己的肠胃疾病，于是就慢慢地掌握了火的使用方法。从对北京猿人遗址的考证发现，中华民族使用火的历史少说也有五十万年以上。
据《韩非子·五蠢》记载:“上古之世……民食果顽蚌蛤，腥躁恶臭，而伤害脾胃，民多疾病，有圣人作钻隧取火，以化腥躁，而民悦之，使王天下，号之曰隧人氏”〔川。火的发现和使用，使人类的食物由生食进入到熟食阶段，营养状况获得了极大地改善，为人类的健康强壮、繁衍长寿创造了极为有利的环境和条件。
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