食用油合理利用达到的食疗养生法

食用油合理利用达到的食疗养生法
擀切面巧煮法：自己擀的切面条，待锅水大开时，用勺子将锅水转起，将面条迅速下入锅中，并用筷子将刚下锅的面条轻挑几下，然后用旺火摧开，锅开2次点2次凉水，即可出锅。如果在煮面条时，往锅内加一小匙食用油，面条就不会粘连，面汤也不会溢出。
4.食油烹调法。用植物油烹调食物和菜肴时，要掌握科学用油方法，注意调节火候和油温。在锅内油少的情况下，不宜用大火、暴火；不宜在烧得过热的油锅中炒菜，因为那样容易生成一种硬脂化物，对人体健康有害，易患胃炎。特别是食油不宜反复使用。反复使用的食油在长时间的高温加热的情况下，不但会使月氏月方酸和维生素受到破坏，降低营养价值，而且可使不饱和月氏月方酸分子产生聚变，形成大分子聚合物，不利于人体吸收，还有可能产生致哎物质。因此，烹调食物时应控制油温，不要让油冒烟起火，做到适量用油，多用新油，尽量减少食油反复使用次数，避免吃油炸食品，维护人体健康。
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