五谷杂粮中糙米的养生效果

五谷杂粮中糙米的养生效果
谷含的营养成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白质，月直肪含量不高。古代医家们认为五谷能养五脏之真气。1997年中国营养学会通过了《中国居民膳食指南》第一条就是“食物多样，谷类为主”，它强调人们日常所必需能量和蛋白质应主要由粮食供给，粮食是摄取营养素的主体和根本。可见，粮食在人们的饮食结构中是排在第一位的。古人强调“为养”的基本原则也就是“精系搭配，杂食五谷”
  粗粮还具有一定的医疗价值。如玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，其纤维素比精米、精面粉高4～10倍。纤维素可加速长部蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病；绿豆味甘性寒，有利鸟消肿、中和解读和清凉解渴的作用；谷类蛋白质缺赖氨酸，而豆类蛋白质缺蛋氨酸，谷豆混合，蛋白互补，营养翻番。
新鲜的糙米比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精，维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。粗粮中的膳食纤维虽然不能被人体消化利用，但能通长化气，促进食物残渣尽早排出体外。
粗粮还有减月巴之功效，如玉米含有大量镁，镁可加强长壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减月巴非常有利。玉米成熟时的花穗（玉米须）有利鸟作用，也对减月巴有利。我们可以把鲜玉米煮汤当茶饮，也可把玉米面制作成玉米糕、玉米饼等。
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