奶粉蛋白质的快速检测

【适用范围】 广泛用于奶粉蛋白质的快速检测

【检测原理】假冒伪劣的奶粉中，蛋白质含量往往不能达标。长期食用这种奶粉，会造成婴幼儿营养不良，生长发育迟缓，干瘦水肿，头大体小，免疫力降低，器官受损甚至危及生命。因此，测定奶粉中蛋白质的含量是食品安全检测中非常重要的项目之一。本速测盒采用经典的蛋白质测定方法，奶粉中的蛋白质可迅速与本试剂反应生成紫红色产物，颜色越深，表示样品中蛋白质的含量越高，与标准色阶比较，可以得出样品中蛋白质的半定量结果。

【规    格】50次。

【贮    藏】 常温，避光。

【包    装】1、检测液A:1瓶。

【参考标准】GB/T 16129 –1995、GB/T 2760-1996 

【生产日期】

【有 效 期】6个月。

【使用方法】

1．用塑料杯称取奶粉1克用塑料刻度吸管加入14ml蒸馏水或纯净水,用吸管搅拌或振摇令其溶解或分散均匀，样品液放置10分钟以上并时时搅拌，溶解均匀的悬浮液即为样品液；

2．用塑料刻度吸管吸.取2ml检测液A移入管制瓶中；用吸取样品的塑料吸管再次搅匀样品液然后吸取奶粉样品液并滴入5滴到装有检测液A的瓶中，振摇混匀。显色5分钟，观察颜色变化并与标准比色卡对比，找出与对照色卡上相近的色阶即为每100g乳粉样品中蛋白质的含量。当样品中蛋白质含量低于标准规定量时，可送实验室中进一步检测。

【注意事项】

1．有些奶粉产品溶解性差，为了保证取样的均匀性与代表性，在取样进行反应时要再次搅匀样品液；2、试剂长期放置会出现少许白色沉淀，不影响测定。如发生黑色沉淀应弃去。3．实验用水应使用蒸馏水或纯净水；4．每次使用后，实验器皿应尽快用清水洗净，然后用蒸馏水或纯净水洗后凉干备用，否则可能会有有色的反应产物沉淀，影响使用。5．试剂有腐蚀性请注意防护