辣椒红色素生产技术

辣椒红色素—（油溶性，水溶性）
    
以辣椒为原料，主要显色成分是辣椒红色素，辣椒红色素最主要的成分是辣椒红素、辣椒玉红素,属类胡萝卜素类色素，

  加工工艺：
油溶辣椒红以辣椒红为原料经制粒，亚临界提取，浓缩，脱辣精制而成的油状液体；水溶辣椒红以油溶辣椒红为原料，经乳化，均质，改性等工艺精制而成。

 种类及性状：油溶性深红色油状液体，溶于植物油，酒精，乙酸乙醇，等有机溶剂，不溶于水；水溶性深红色液体，溶于水和特殊有机溶剂。

特  
点：没有辣味、色泽鲜艳、性能稳定，耐热性、抗光型良好，不受PH值变化的影响，对油脂产品染色力强。本产品经反复除味、精制，强有轻微的异味，添加在产品中没有任何闻道。

 应用范围：广泛用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品和医药的着色。亦可用于化妆品的生产。产品质量符合FAO/WHO国家标准。

质量指标：



   
吸光度1％㎝460nm

    
  10-250

    
 辣素含量

     
 ≤0.005

     
乙烷残留量(mg/kg)

      
≤25

     
铅（Pb）/(mg/kg)

      
≤2