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雪莲果又称地参果，原产南美洲安笫斯山脉，属菊科向日葵属。国外称之为神果。其外形象红薯，但它与红薯既不同科又不同属，它上部像向日葵，菊芋（洋姜）一样，可长1—米高（各地气温土质不同）。成熟时植株顶部开出五朵美丽的太阳花。下部结的果实像红薯一样，每株2—8公斤，最高单株10公斤以上。雪莲果极耐贮藏，自然常温可存鲜嫩如初。雪莲果既可作水果.、蔬菜食用，又具有药用价值的神奇保健植物。果肉晶莹剔透，酥脆多汁，甘甜爽口，百吃不厌。雪莲果不含淀粉，不含热糖，果中含的果寡糖（低聚糖）是所有植物中含量最高的，属于果寡低热量保健食品，特别适宜糖尿人和肥胖病人食用