青州康乐豆制品厂

泡椒豆干是豆腐的一种，制作过程和豆腐相同，但最后会经过脱水、压缩，制成口感硬实的豆干。常见的泡椒豆干有五香豆腐干，和白豆腐干两类。泡椒豆干的料理方法以凉拌、炒、滷、炸较为常见。泡椒豆干是江口县人民的传统食品之一，色香味别具一格，制作独特。其制作过程一般要经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、过卤、切块、上扦、晾干等十道工序，才能做成产品，用棕叶每百穿成一串。江口豆腐干之所以有独特的风味，泡椒豆干主要是采取了三条措施：一是选用纯净的井水 二是不揭豆油皮，以保留其精华 三是在上扦时，首先一小块的把它移放在类似斗笠的竹箪上，晾干八成左右，再晒干或烤干，使其不起泡，也没有糊锅巴，而形成干硬、发黄、透明的方块。 　　廊坊龙柏建材有限公司提供最优质产品：泡椒豆干www.kldzp.com