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[供应]济南哪家专卖店【供应山西特产】?种类最全,最好的
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  • 产品产地:全国
  • 产品品牌:焱照
  • 包装规格:无
  • 产品数量:1
  • 计量单位:普通
  • 产品单价:1
  • 更新日期:2014-10-17 09:15:10
  • 有效期至:2015-10-17
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济南哪家专卖店【供应山西特产】?种类最全,最好的 详细信息

济南哪家专卖店【供应山西特产】?种类最全,最好的是哪家?   山西特产大盘点,找对了店家,再也不用东奔西走。济南焱照商贸有限公司主营汾酒、竹叶青、山西特产,宁化府老陈醋,沁州黄小米,山西红枣,平遥推光漆器,野山坡沙棘汁。为汾酒竹叶青济南总代理商及汾酒私藏酒,创意定 制酒济南服务中心。同时经营福建武夷山岩茶、云南普洱茶、法国红酒、德国啤酒、新疆和田玉枣等名优特产品。    公司秉承晋商精神,先做人,后做事,义在先,利在后。用心服务,诚信经营,视客户为知己,为广大消费者提供质优价廉的产品和周到细致的服务,济南焱照商贸有限公司随时恭候您的光临。 热线:0531—67771655; 手#机#:18615545819 / 18605313997 QQ:903589716 联系人:朱经理 济南焱照商贸有限公司 地址:济南市凤凰山国际名酒文化城C座405—412 http://www.jnyz2014521.com 山西老陈醋 独特工艺 原料综述 山西老陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料,以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂,经酒精发酵后,再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。其主要酿造工艺特点为: 以高粱为主的多种原料配比,以红心大曲为主的优质糖化发酵剂,低温浓醪酒精发酵,高温 固态醋酸发酵,熏醅和新醋长期陈酿,与其它名优食醋工艺的主要不同点有四: 以曲带粮。 山西老陈醋 原料品种多样:其它名优食醋多以糯米或麸皮为原料,品种较单一。加之使用小曲(药曲) 或麦曲或红曲为糖化发酵剂,用曲量很少,如小曲的用量为糯米的1%以下,麦曲的用量为糯米的6%左右,红曲的用量可达糯米的25%。山西老陈醋的高粱、麸皮的用量比高至1:1,使用大麦豌豆大曲为糖化发酵剂,大麦豌豆比为7:3,大曲与高粱的配料比高达55%~62.5%,名为糖化发酵剂,实为以曲代粮,其原料品种之多,营养成分之全,特别是蛋白质含量之高 ,为我们食醋配料之最。经检测,山西老陈醋含有18种氨基酸,有较好的增鲜和融味作用。 曲质优良 微生物种丰富:其它名优食醋使用的小曲主要是根霉和酵母,麦曲主要是黄曲霉,红曲主要 是红曲霉,上述微生物种群在红心大曲中都能体现,而红心大曲中的其它微生物种群在上述曲种未必都能得到体现,特别是大曲中含有丰富的霉素,使山西老陈醋形成特有的香气和气味。 熏醅技术源于山西,熏香味是山西食醋的典型风味:熏醅是山西食醋的独特技艺,可使山西老陈醋的酯香、熏香、陈香有机复合;同时熏醅也可获得山西老陈醋的满意色泽,与其它名优食醋相比,不需外加调色剂。 突出陈酿以新醋陈酿代替簇醅陈酿:镇江香醋、四川保宁麸醋等均为醋醅陈酿代替新醋陈酿,陈酿期分别为20~30天和一年左右;唯有山西老陈醋是以新醋陈酿代替醋醅陈酿,陈酿期一般为9~12个月,有的长达数年之久。传统工艺称为“夏伏晒,冬捞冰”,新醋经日晒蒸发和冬捞 冰后,其浓缩倍数达3倍以上。山西老陈醋总酸在9~11度,其比重、浓度、粘稠度、可溶性固形物以及不挥发酸、总糖、还原糖、总酯、氨基酸态氮等质量指标,均可名列全国食醋之首。并由于陈酿过程中酯酸转化,醇醛缩合,不挥发酸比例增加,使老陈醋陈香细腻,酸味柔和。

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