广州捷迅冷库设备工程有限公司

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  果蔬冷藏库内的温度应波动小，一般为±1℃。温度波动过大和过频，就会在水果、蔬菜的表面结露，形成大量水滴，这样表面水分增加．易引起微生物的滋生而造成水果、蔬菜大量腐烂变质。防止果蔬冷库库温波动的方法：一是经常检查库温；二是入库前进行预冷。
    相对湿度
    水果、蔬菜中的水分是维持其生命活动和新鲜度的必要条件。由于水分含量高，它的饱和蒸气压高于环境的饱和蒸气压，在长期的储藏过程中，水果、蔬菜中的水分逐渐蒸发而失去。失水过多，明显地呈现萎蔫。这样．不仅水果、蔬菜重量减少，而且果实表面皱缩，质量降低，有的甚至失去商品价值。困此，果蔬冷藏库要维持一定的湿度，防止水果、蔬菜萎蔫。
    水果、蔬菜的失水另外一个途径是由于呼吸作用散发一部分水分。但散发的水分数量不多，大量水分还是由水分子蒸发散失的。水果一般要求空气的相对湿度为90%～95%，蔬菜要求85%-90%。如果冷库内湿度过低，可在鼓风机前配合自动喷雾，以调节其空气湿度。
    总之，水果、蔬菜在果蔬冷库贮藏期间要有适宜的温度和相对温度。在有条件的情况下，尽量做到分库储存。
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