极速现磨豆浆机价格、免费香浓豆浆技术、小太阳豆浆机, 豆浆机(沙冰机)噪音变大,杯底漏汁,机器无法开动……种种问题的答案,让我们为您解开:
现磨豆浆打磨时间较长(1分半以上),对机器要求比较高,加上每日超过50次的高负荷运转,零件磨损在所难免,但只要电机不出问题(基本上很难出问题),只需更换配件即可让机器焕然一新,而配件的更换是相当简单的,下面我们就用图片介绍下两个易磨损配件的更换方法:
一、刀组(轴承)更换示意图:
刀组是直接高速搅拌打磨的零部件,故最易磨损,除了刀片用久了会钝以外,高速打磨产生的热量会使刀组轴承上的防水胶圈膨胀磨损,长久下来就会造成胶圈融化,进而杯底漏汁。
二、蘑菇头更换示意图:
蘑菇头是直接由电机带动的传动部分,也是连接刀组轴承的部分,长时间的使用或是不正确的拿取方式都会造成蘑菇头的松动开裂,由此产生打磨时噪音加大,转动不平稳。
三、无法开机:
无法开机有两种可能,一是电机烧毁,这种情况只能返厂维修;二是电机过热保护开关的作用,其电机的保护功能表现为在搅拌过程中自动停机,其他开关失去功能作用。需通过机器后面保护开关复位才能再次进行工作。(保护开关在机头后方,有一个塑料套套住,当机器自动保护时,会有一根塑料棒弹出,复位即把塑料棒重新压回去。)
一、泡豆:
整个豆浆制作流程中,泡豆所需时间最长,如果掌握不好将导致无豆可用,豆浆断货。一般建议各位晚上打烊前将豆泡上,第二天一早开门就有泡好的豆子可用。
不过因为各个店的情况不一样,如果打烊时间较早,有可能导致豆子泡制时间过长变酸,在这种情况下,建议将豆子放入冰柜来泡,即将整个泡豆子的桶放入冰柜的冷藏的一边(不能放冷冻!)
泡够时间的豆子应立即将水沥干,用带盖的容器密封,放入冰箱保存。
泡好的豆子放的时间太长也会导致口味变差,晚上不要一次泡太多,分批来泡,第二天早上到店后再泡一批豆子,供下午和晚上使用。
总之,豆子的泡制时间是可以靠温度来控制的,环境温度越高,泡豆所需时间越短,温度越低,所需时间越长。尽量不要一次泡太多,分时间段来泡,保证每个时间段都有新鲜豆子可用时最佳状态。
二、豆浆制作:
(一)煮豆子:
不要一次制作太多的熟豆,熟豆的保质期比生豆更短,即使放入冰箱,口感也会慢慢变差,尽量不要放置超过半天时间。而且豆子制熟只需要20分钟左右一次,所以尽量一锅一锅煮,一锅用的差不多后再煮第二锅,刚煮好的豆子是最香的。煮好的豆子暂时用不完的,同样用带盖的容器密封放入冰箱保存,特别是炎热气候下,豆子会迅速变质。
(二)豆浆成品:
豆浆也是一样,不要一次囤积太多,尽量现磨给客户,这样客户觉得新鲜新奇。打磨好的豆浆也迅速转移到其他容器中,冰豆浆放入冰箱保鲜,热豆浆放到开水器上保温。注意:不加任何添加剂的豆浆只能保存2小时,所以要尽快卖掉。
三、关于产品种类:
由于技术种类很多,所以每天都做齐这么多品种,是不现实也容易造成囤积浪费的,建议根据原料的市场价格和季节更换品种。
建议每天做3-5种作为本期的主打,并定期的更新品种,让客户常喝常新。
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