安徽省富邦天成食品有限公司

此文章转载于：ahsfbtcsp

在上篇文章中，我们已经为米线正名。并不是所有的米线都如人们所说对人体有害，而是有好坏之分。好的米线有很高的营养价值，但是在米线市场上有很多黑心厂家。为了保持米线口感，擅自往里加上食用明胶等添加剂，长期食用对身体有害。所以建议大家在选购米线时一定要具备一定的常识。
关于选购米线的小常识如下：
1、色白，说明是一般的大米做的，因为不论是做米线的首选大米——桂朝米，还是早稻米，籼米，它们本来颜色就不是很白，而且见过这类米的人都知道，这类米都很杂的。所做出来的米线是不会很白的。既然是一般的米做的，一定加有添加剂。
2、透明度，看起来越透明的说明里面加的食用胶越多，有的看起来像玻璃。
3、光滑度，米线的光滑度也是如此，做米线的人都知道，正常米线机做出来的米线都是不光滑的，或多或少都会有一些如“毛刺”之类的，但是为了弥补这个缺陷，人们研究出来一种叫做改良剂的东西，所以大家看到的米线都很滑。
4、韧性，至于韧性从外观上很难判断，但煮过之后可以看出，正常米线煮过之后汤是很浑浊的，而放加了添加剂的米线汤不是很浑，但汤里会有泡泡。