武汉合中生化原料药制造厂

L-色氨酸 英文名称：L-Tryptophan 分 子 式：C11H12N2O2 分子量 204.23 性 状：白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭，稍有苦味。熔点289℃（分解）。长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚，如在氢氧化钠、硫酸铜存在下加热，则产生多量吲哚。色氨酸与酸在暗处加热，较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时极易分解。如无烃类共存，与5mol/l氢氧化钠共热至125℃仍稳定。略溶于水（1.1g/100ml,25℃）。溶于热水、热乙醇、稀盐酸和碱性氢氧化钠溶液。 用 途：营养增补剂。 用蛋清蛋白、鱼肉、玉米粉等所含色氨酸为限制氨基酸，大米等谷物中含量较少。可与赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸合用于强化氨基酸。按0.02％的色氨酸和0.1％的赖氨酸添加与玉米制品,可显著提高蛋白质效价。 氨基酸输液及综合氨基酸制剂的重要成分。可治疗烟酸缺乏症。 限 量：占食品中总蛋白质量的1.6％(FDA)