厦门市味莱客餐饮管理有限公司

食品安全管理：以《中华人民共和国食品卫生法》、《食品卫生总则》、《食品企业通用卫生规范》为准则，以HACCP为依据建立食品安全体系，确保饮食安全。 　　·环境卫生管理：以ISO14001为核心，以“8S”管理为基本形式，建立环境卫生管理体系，确保食品及环境卫生。 　　·操作规范管理：以ISO9001：2000为版本，结合饮食服务的特点，编制《质量手册》、《食堂各种工种操作规范》、《厨房设备操作规范》、《员工岗位职责》，全员参与，全面考评。 　　·采购配送管理：通过与食品生产基地联盟的方式建立物流中心，进行统一配送、分片管理，达到降低采购成本，堵塞漏洞，保证供应的目的。 　　·营养菜谱管理：聘请国家认可的资深的营养师主持，以人体对营养的综合需求为准则，结合气侯变化和人群特点，制定档次不同的营养菜谱选择使用。 1、贵公司无偿提供场所（包含餐厅、操作间、 办公场所、仓库）。厨房设施、设备、餐具。厨房大功率电器、主要设备、设 施、管道线路的协助维修。 　　2、进驻管理时间：合同签定后10-20天便可进驻贵公司食堂管理。 　　3、我司根据贵公司员工的地域所占比例来进行科学的菜系安排，我们的合理利润在3%-8%。 　　4、目前我司经营的餐厅基本是以现场贩售分装为主，打破传统快餐业以油炸食品为主的菜肴组合，采取保持原料本味的烹调手法。整个菜肴组合以健康、营养为指导中心。打破传统快餐几荤几素有量而无质量 的组合方式，注重把每个菜做到精致，不一味的凑数量而忽视质量。 另外添加一些杂粮或野生菌菇、木耳类等以达到营养均衡，抑制公众体质偏向酸性化。 　　3、如遇贵公司用餐人数有大幅度变化时需提前告知，以便我方做好食品 采购预算，避免发生浪费或供应不足。 　　4、我司负责食堂全面运作管理，提供贵公司职工日常就餐服务。负责餐 厅人力资源配套及餐厅各项管理采购把关，营养搭配等各项事宜，提高贵公司职工满意度。 　　5、餐厅所用水、电、煤气费用由甲乙双方另行商议。 　　6、餐厅应用各种不锈钢硬件等设施由贵公司提供。