诸城市铭杰自动化装备有限公司

【产品名称】 大型125斩拌机，千页豆腐斩拌机价格，高速斩拌机

【产品类别】 食品机械 > 肉类加工设备 > 斩拌机

【产品规格】

【产品说明】 大型斩拌机价格，125千页豆腐斩拌机，高速斩拌机价格，125斩拌机转速，125斩拌机价格， 萝卜糕斩拌机、果酱斩拌机价格、中型斩拌机多少钱、鱼豆腐斩拌机、肉丸斩拌机、鱼糜斩拌机、肉糜斩拌机、香肠斩拌机，更多斩拌机的详细资料请咨询铭杰王经理。  

铭杰斩拌机对原料进行斩切，搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白，脂肪及其他营养成分被氧化，破坏，从而最大限度的保留了原有的色香、味及各种营养成分。通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高，该机具有刀轴转速高，功率大，斩切乳化效果好，处理原料范围广等特点。不仅可斩化，乳化各种肉类，也可斩切，乳化肉皮，筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。

斩拌机原理：斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。

台湾烤肠斩拌机原理：

斩拌是会引起肉温的急速升高，因此干斩是有限度的，只有对冰冻肉才可以在加水前进行强力斩拌。一般肉馅重量20%~35%的脂肪可以在通过斩拌形成的蛋白质网络中构成稳定的蛋白质-水-脂肪混合物，脂肪含量太高时，所需要的蛋白质网络要更强，这种稳定的混合物就难以形成。斩拌机所以做产品时必须充分考虑蛋白质、水和脂肪的合理含量.

二:台湾烤肠设备——《烟熏炉、蒸车、盘子》

千页豆腐的蒸制，需要烟熏炉，山东诸城市铭杰有限公司生产的烟熏炉系列，一次蒸500公斤，能快速将千页豆腐欲蒸。并能保住千页豆腐的原色，原味。蒸车是按炉体的尺寸加工的，一箱放两车，盘子是放在蒸车上的，是按千页豆腐的尺寸来的，客户选择铭杰千页豆腐设备是最省心的选择。