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更新日期：2017-08-29 15:53:52
有效期至：2018-08-29
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水果罐头批发水果罐头玻璃瓶水果罐头瓶酱菜瓶水蜜桃罐头瓶详细信息

水果罐头批发的各种水果都是有经过去皮、去核等操作的，在对水果进行此操作的时候若仅用人工的话十分费力，且大量制作的话也不是很现实，因此就出现了热法去皮和酶法去皮等，今天我们就来详细了解一下这几种水果的去皮方式。

人工去皮是直接用刀削去果皮和柑橘类的外膜，费时且成本较高。另外柑橘类水果的香气主要来自于果皮中的精油和酯类物质，美国的果汁行业会在压榨好的果汁中加入少量来自果皮的精油。热法去皮是将水果浸入加了碱液的热水中或用蒸汽熏蒸，然后再用机器筛条去皮，最后用高压水枪冲洗残留的果皮，需要注意的是碱水去皮会影响水果果肉的颜色及口感。

最后一种是酶法去皮，这种方法是利用酶在适宜的温度和pH条件下分解果皮，适用范围较小，所以很多水果罐头批发还是采用的人工去皮方式，更多资讯的了解可来电咨询。

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