汤师傅千层饼油饼加盟总店

浙江香掉牙千层饼加盟首选汤师傅千层饼油饼加盟。浙江千层饼油饼加盟店是新一代香掉牙千层饼技术的传播与培训的基地，是正宗口味的源头。汤师傅拥有多年开店经验，在实践当中不断挖掘传统面食之精髓，创新制作技艺，在烤制、蒸制类面食的制作上，有突破性的进步。 和面是制作千成饼的首要步骤，所谓的和面就是在粉末状的小麦面粉，玉米粉荞麦粉等杂粮粉中，加入一些液体如水，牛奶，鸡蛋等，使干面粉与其混合搅拌在一起，使面粉有粘性而形成光滑面团。在和面的时候要做到动作干净利索，达到标准三光，面团光、面盆光、手上光的效果。 一、手抄拌法，这种方法适用于和制大批量的份额较大的面团。把面粉放在面盆中，用筷子或是手在面粉中间扎个小洞，向小洞内导入适量清水，用手由外向内，由下向上把面粉挑起，推向中间小洞的水里，然后用手在旁边抄拌，重复以上步骤直到所有面粉成雪花状面絮，然后用手把这些面絮揉合在一起，揉成表面光滑的面团。 二、手搅拌法，此方法要求手法灵活，动作迅速，不让水溢出，主要适用于用量较少的各类面团，但是一般不推荐此方法，尤其是新手，若是动作不灵敏，加水量不合适，会在和面过程中抓的满手是湿湿的面团。 三、筷子调和法，这种方法适合一些和面用量少的时候，使用筷子调和法还可以避免手上沾面粉和水。筷子调和法与以上两种方法的步骤大致相同，只是使用筷子代替手来搅拌。 以上就是浙江香掉牙千层饼加盟店总结的几种和面方式，和面的方式不同，制作出来的千层饼的口味自然也就不同了，想了解更多关于香掉牙千层饼的知识，请继续关注我们的网站。