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    面筋数量和质量测定仪是测定面筋数量和质量的专业仪器，面筋指数测定仪是面筋数量和质量测定仪的一个组成部分，面筋指数测定仪简称面筋指数仪，专业用于测定面筋指数。
     某种东西或其某种属性的量，是作为幅度和重复次数出现的一种属性。它和品质、实质、变化、关系一样是事物的一种基本类别,数量的概念始于份额，也就是可以带有数量的实体。作为一个基本的属于，数量被用于指代事物的任何量化的属性或特征。有些量由其本质决定（譬如，数），而另外一些是状态的函数（属性，尺寸，特征），譬如重和轻，长和短，宽和窄，大和小，多和少,量的两个基本分类，幅度和重次（或者数字），隐含了连续和离散的重大区别。
    面筋数量和质量测定仪http://www.grainyq.com/product/61.htmlMJ-Ⅲ型面筋指数测定仪用来测定面粉中湿面筋质量（面筋指数）的专用仪器，特别适合样品量多的用户。广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。面筋指数仪/面筋指数测定仪/面筋数量和质量测定仪工作原理：
10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。
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