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    蛋白质是化学结构复杂的一类有机化合物，是人体的必须营养素。蛋白质的英文是protein，源于希腊文的proteios，是“头等重要”意思，表明蛋白质是生命活动中头等重要物质。蛋白质是细胞组分中含量最为丰富、功能最多的高分子物质，在生命活动过程中起着各种生命功能执行者的作用，几乎没有一种生命活动能离开蛋白质，所以没有蛋白质就没有生命。1985年11月10日，中国第一个大分子量蛋白质---天花粉蛋白全部结构的测定工作完成。
    自动型凯氏定氮仪http://www.grainyq.com/product/783.html功能特点：ZDDN-II 凯氏定氮仪，采用微电脑进行过程控制，包括手动模式和自动模式，可根据您的需要自行设定和切换：自动模式下：一次完成加碱、加硼酸、蒸馏，氨气吸收整个过程，加硼酸和加碱的体积以及蒸馏和吸收过程的时间都可以自行设定。手动模式下：加硼，加碱 和蒸馏吸收三个过程可以单独人工操作，体积，时间自行控制，满足专业用户需求，大屏幕点阵式液晶显示，全中文菜单，触摸式按钮，操作简捷方便，自动式蒸馏控制、自动加水、自动水位控制、自动停水。各种安全保护：消化管安全门装置，蒸汽发生器缺水报警，水位检测故障报警，可存储操作程序数量：250个，仪器外壳采用特制喷塑钢板，工作区域采用ABS防腐板，防化学试剂腐蚀和机械损坏表面，耐酸耐碱，水位检测、低水位报警，自动断电。仪器控制系统故障能自动断电，标配里不含消化炉，消化炉为选配。

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