莒南县正大花生加工厂

山东大花生

【山东大花生相关信息】

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山东大花生-压桌大肉菜花生可乐猪蹄制作：

原料：猪蹄、花生、可乐、葱、姜、蒜、尖椒、香菜。

桂皮、八角、花椒、小茴香、老抽、白胡椒粉、孜然粉、咖喱粉（可以不放）、盐。

操作：

1、把猪蹄切成小块然后焯熟备用。

2、将猪蹄放到高压锅中，然后加入花椒，八角，桂皮，小茴香，姜片。

3、接着添入没过猪蹄的水，再加入少量的老抽，一点点白胡椒粉，少量孜然粉，一点点咖喱粉（没有可以不放），最后加入适量的盐。

4、在开火之前，我们要放入可乐。可乐的量自己把握，建议用量是两斤猪蹄一听可乐。这里要特别说一下，可乐不要使用零度之类的代糖可乐，不然在制作过程中味道会发苦。

5、放入所有调料后，加压中火25分钟。

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6、25分钟后，关火，打开盖子，放入花生接着再压5分钟关火。

7、把高压锅打开，将花生和猪蹄取出，汤汁留用。

8、将煮猪蹄的汤大火收到浓稠后，加入葱，蒜，香菜，尖椒碎煮出香味。

9、最后把煮出香味的汤汁淋到刚刚盛出的猪蹄和花生上，这个菜就做好了。

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