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1克螺旋藻相当于1000克各类蔬菜和水果的营养总和，它的营养含量获多项世界纪录，堪称名符其实全料营养冠军。有如下依据： 1、螺旋藻含有55-73%的植物性蛋白质，是牛肉、鱼肉的3倍，大米的10倍，大豆的2倍。氨基酸的平衡完全达到联合国粮农组织（FAO）蛋白质咨询小组确定的理想的蛋白质标准。 　　2、螺旋藻含有可吸收性铁，是一般富铁食品的20倍，并以卟啉铁的形式直接被肠粘膜上皮细胞吸收，可有效抑制缺铁性贫血。 　　3、螺旋藻含有丰富的维生素C、E、B12,对于防止孕妇巨红细胞性贫血、幼儿先天性畸形等具有良好作用。 　　4、螺旋藻含有丰富的β-胡萝卜素，是胡萝卜含量的10-15倍，由于其在体内转化为维生素A，已被医学界公认为明显保护正常细胞和抑制癌症作用的食物，同时β-胡萝卜素与维生素C、E还是公认的三大抗氧化微营养素，具有抗衰老作用。 　　5、螺旋藻特有的γ-亚麻酸，是一种人体必需的脂肪酸，是体内前列腺素的前体，参与多种身体基本生理过程，包括调节血压、胆固醇合成，对于降低血糖血脂、防止动肪硬化、保持血管弹性、减少血液粘稠度，促进血液循环、预防中风等具有良好的功效。在自然界中能直接作为食物的γ-亚麻酸只有母乳和螺旋藻。 　　6、螺旋藻含有天然藻蓝蛋白，为植物界罕有，它可以通过淋巴系统全面提高肌体的抵抗力，增加人体免疫力，并且具有保持和促进正常控制细胞的功能，从而阻止恶性肿瘤的增殖与复发。 　　7、螺旋藻含有的叶绿素是一般蔬菜的10倍，它可以清除体内杂质，解除便秘，增强抵抗力。 　　8、螺旋藻的食用可以助长体内乳酸杆菌的生长。乳酸杆菌对人体有三大益处：更好地消化和吸收，防止传染病和增强免疫功能。因此螺旋藻对于防止流行性传染病和体内营养吸收不良而引起的严重的免疫缺损有很大的帮助作用。 　　9、螺旋藻细胞壁极薄，易被人体所吸收，其蛋白质消化率达75.5%，生物学价68.0%，净利用率达52.7%，这是其它食品无法与之相比的。 　　10、螺旋藻在碱性极强的环境中光合作用生长繁殖，无任何细菌生存，被公认为真正无污染的纯天然绿色食品。 在众多的藻类植物中，要数螺旋藻和绿藻的营养价值最高。二者均含有丰富的蛋白质及可预防癌症的胡萝卜素，但是他们之间也有很大的区别。 螺旋藻（Spirulina）属于蓝藻类，生活在咸水湖中，可以细分为很多藻型，每一种藻型都有其不同的特点，甚至有一些藻型还有毒，螺旋藻在生长过程中会产生变异，成为另一种有毒的藻类。最著名的藻型就是Spirulina platensis，我们通常吃的螺旋藻就属于这一种。它包含了250多种的有效物质，其中70%是蛋白质，其它是维生素、矿物质和微量元素，如果不是platensis这种品种，那么效用会低得多了，甚至无效。虽然它所含的物质不能和绿藻（Chlorella pyrenoidosa）相比，但是仍不失为是一种有价值的营养补充品。