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橄榄油与其他食用油的区别

          营养成分含量不同。橄榄油中单橄榄油是橄榄果采摘后24小时内100%新鲜冷榨提取，提取出的油保持了橄榄果原来纯正的果味，其口感润滑，有香草般的宜，人香气，带有淡淡的苹果和香草味，几乎没有苦味和涩味，是近乎完美的高品质品种。

橄榄油与其他食用油的区别

          营养成分含量不同。橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高达８０％以上，而其中的油酸含量高达  55-83%，是植物油中含量最高的；菜籽油油酸含量为12-18%，豆油为25-34%，花生油为42-62%，玉米油为28-32%。橄榄油中人体自身不能合成必需脂肪酸  ω  -3和  ω  -6的比率为1：4，正好是人体健康的合理比率。菜籽油、豆油、玉米油、花生油等  ω  -6偏多。  我国居民摄入的必需脂肪酸严重失衡，ω  -3  和ω  -6的比率达1：20-30；ω  -6的严重超标，造成现在我们所说的“生活条件越来越好了，毛病却越来越多了”的现象，这就是因为膳食结构不合理造成的。    加工方法不同。橄榄油物理方式冷榨，营养成分100%保留；菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、山茶油等都为化学方式热榨，高温后部分营养成分丢失，或者部分成分发生变化产生有害成分。    食用方式不同。橄榄油其实就是一种油状的新鲜果汁，可以炒、煎、炸、蒸、凉拌，初榨橄榄油尤其适应生饮，其他食用油一般要经加热后才能使用，更不能直接口服。适用范围不同。  橄榄油可以直接当作餐用油、保健油、美容护肤油。其它油只能作餐用油使用。    橄榄油是木本植物油，菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等是草本植物油。

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