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皇族批发供应的台湾凤梨酥制作工序：

一直对皇族批发供应的台湾凤梨酥昂贵的价格不解，好点的饼店几元钱一小块皇族批发供应的台湾凤梨酥，自己做时才发现这种皇族批发供应的台湾凤梨酥小点心相较其他要步骤要繁琐，耗时要长。不过时令季节的菠萝、冬瓜都便宜的很，自己拿出点时间和耐心来做也是件很惬意和享受的事情。还可以做成你喜欢的形状，心形、圆形、方形。

所谓慢工出细活，自己剁蓉、炒陷、包制、烘烤，直至能吃上好吃的凤梨酥需要大半天的时间，当入口后被这道外皮香酥，内陷清甜的中式点心折服时就会觉得再花些时间和精力都是值得的。这种皇族批发供应的台湾凤梨酥的制作工序主要分为8个步骤：

1、900克冬瓜，用水煮成透明状，捞起用纱布挤去水分，成冬瓜泥。

2、450克去皮菠萝，用盐水浸泡10分钟，用榨汁机将汁、蓉分离。

3、将皇族批发供应的台湾凤梨酥菠萝汁倒入锅内，为防止将馅炒焦，我用电饼铛处理。加入冰糖60克、麦芽糖60克，将菠萝汁浓缩。

4、把皇族批发供应的台湾凤梨酥菠萝汁调浓稠，同时加入菠萝蓉和冬瓜蓉，进行翻炒。

5、把皇族批发供应的台湾凤梨酥菠萝溶和冬瓜蓉炒干水分之后放入冰箱保存。

6、把黄油75克放置室温后，用打蛋器打发，加入糖粉20克、盐1/4小勺，继续打至蓬松状，再分三次加入共25克鸡蛋液，打均匀。

7、将低精粉90克、全脂奶粉35克拌均匀后，分三次筛入装有奶油的容器内，并用橡胶棒搅拌，揉成面团，装入保鲜袋，入冰箱醒面20分钟以上。

8、将皇族批发供应的台湾凤梨酥面和馅1比1的比例，包成团，嵌入模具内，入预热的烤箱内，200°，两面各烘烤10分钟。

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