曲靖生物安全实验室装修|曲靖生物安全实验室净化装修|曲靖生物安全实验室

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厂房设施（原则上根据加工顺序排列）

清洁度区分

原材料仓库原料处理场所盐水溶解澄清场所发酵场所内包装容器洗涤场所（注1）空瓶（罐）整理、堆放场所杀菌场所（采密闭设备及管道输送）。一般作业区

制曲室（注2）淋油、浸出或压榨场所配兑场所内包装材料准备室缓冲室杀菌场所（采开放式设备）

准清洁作业区管制作业区

内包装室清洁作业区

外包装室成品仓库一般作业区化验室办公室（注3）更衣及洗手消毒室厕所回收空瓶存放区其它

非食品生产区

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注：1.内包装容器洗涤场所的出口处应设置于管制作业区内。2.

制曲过程中，制曲室有大量有益微生物存在于空气中，空气中的菌落总数暂不作具体要求。3.

办公室不得设置于管制作业区内（但生产管理与现场检验场所除外，但应有适当的管理措施）。

5.9

供水供汽设施

5.9.1

生产用水必须达到符合GB5749的规定。水质、水压、流量等指标满足正常生产所需，必要时，生产作业场所应有储水设备及提供适当温度的热水。供水系统要有防止虹吸和回流现象的措施，并有完备的供水网络图。

5.9.2

储水设备（池、塔、槽）、与水直接接触的供水管道、器具等应使用无毒、无异味、防腐的材料。供水设施出入口应设置安全卫生设施，防止有害动物及其他有害物质进入。

5.9.3不使用自来水使用自备水源的，应根据当地水质特点设置水质净化或消毒设施（如沉淀、过滤、除铁、除锰、除氟、消毒等），保证水质符合GB

5749和其它相关标准规定。

5.9.4

不与产品接触的非饮用水（如冷却水，污水或废水等）的管道系统与生产原料用水及饮用水的管道系统应以不同颜色以明显区分，并以完全分离的管道输送，不得有逆流或相互交接现象。

5.9.5生产中的蒸汽不论何种用途，必须符合食品卫生要求。直接喷射到食品和食品接触面

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