曲靖无尘室工程|曲靖无尘室工程装修|曲靖无尘室工程公司|云南昆明英天特实验室设备有限公司|

载入中……

[供应]曲靖无尘室工程|曲靖无尘室工程装修|曲靖无尘室工程公司

点击图片放大

曲靖无尘室工程|曲靖无尘室工程装修|曲靖无尘室工程公司详细信息

曲靖无尘室工程|曲靖无尘室工程装修|曲靖无尘室工程公司

（联系人：林经理13529196723）云南昆明英天特实验室设备有限公司是一家专业从事实验室建设系统工程的专业公司。是集实验室的整体规划设计，工程施工，净化设备和实验室家具生产与安装于一体的生产与销售公司。实验室建筑设计，实验室洁净装修，整体实验室家具设计咨询顾问等我们期待你的咨询参与!

食品接触面

指直接或间接与食品接触的表面，包括器具及与食品接触的设备表面。

3.12

隔离

场所与场所之间用有形的方法予以隔开，如隔墙等。

3.13

区隔

场所与场所之间用有形或无形的方法予以分隔。区隔可以用下列一种或多种方法完成，如场所区隔、时间区隔、控制空气流向、采用密闭系统或其它方法。

曲靖无尘室工程|曲靖无尘室工程装修|曲靖无尘室工程公司

5.2

厂房设置与布局

5.2.1

厂房应根据生产工艺需要设置原材料仓库、锅炉室、原料处理场所（包括原料选别、小麦焙炒、冷却、粉碎、黄豆蒸煮、冷却、混合）、制曲室、盐水溶解澄清场、发酵场所、淋油或压榨场所、半成品贮藏场所、杀菌及配兑场所、包装场所、成品仓库、品管室、厕所等场所并予以标示。

5.2.2厂房设置应按生产工艺流程需要和卫生要求，有序、整齐、科学布局，

工序衔接合理，避免原材料与半成品、成品之间交叉污染和酿造过程中杂菌污染。

5.2.3生产车间内设备与设备间、设备与墙壁之间，应有适当的通道或工作空间（其宽度一般应在90cm以上），保证使员工操作（包括清洗、消毒、机械维护保养），不致因衣服或身体的接触而污染产品或内包装材料。

5.2.4设立独立的、具有足够空间的理化检验室和微生物检验室，必要时设立独立的感观检验室和留样室，并配备相应的检验仪器设备。

5.3

车间隔离

5.3.1

车间应根据生产工艺流程、生产操作需要和生产操作区域清洁度的要求进行隔离，以防止相互污染。

5.3.2制曲室应和其它场所隔离，尽量避免除曲种以外的微生物侵入。

5.3.3配兑场所、开放式杀菌场所、包装场所应与其他场所隔离。

5.3.4淋油、压榨场所及半成品酱油贮藏场所应与其它场所隔离。

5.2.5

凡清洁度区分不同（如清洁、准清洁及一般作业区）的区域，应予以隔离（表1）。（按GB/T

18204.1中的自然沉降法测定，各生产作业区空气中的菌落总数应控制在：每平皿菌落数（cfu/皿）一般作业区≤500，准清洁作业区≤75，清洁作业区≤

50。）

表1酱油生产企业各作业场所的清洁度区分

曲靖无尘室工程|曲靖无尘室工程装修|曲靖无尘室工程公司