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[供应]沙拉游记 极富艰巨的挑战
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- 更新日期：2017-01-13 11:39:52
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沙拉游记 极富艰巨的挑战
详细信息
随着国民消费升级，消费者的饮食习惯也正在逐渐转变，由注重口味正在向讲究食材的健康与高品质转变，沙拉游记无疑非常吻合健康的概念。主食沙拉的目标消费群大多都注重身材和健康，目标客户群绝大部分为高学历、高素质、高消费的三高人群。人群质量高，可延伸的产品多。
沙拉游记有独特的制作理念，低盐、低油、低脂、低温烹饪，低盐：添加矿物盐、海盐等，严格把控含盐量。低油：拒绝植物性油脂，只使用初榨橄榄油、葡萄籽油。低脂：选用三文鱼、龙利鱼、牛排、鸡肉等为主要肉类，减少脂肪的摄入。低温：八成制作采用冷加工，还原食材本身的味道。沙拉游记的产品主线由自选沙拉、沙拉套餐、创意沙拉和饮品、小食类组成，自选沙拉其中又分为必选基底、酱汁、蔬果类和荤类，套餐和饮品。根据季节分为热食类和冷食类，热食类有鸡肉薏米烤鲜蔬、黑椒牛肉热食沙拉、金针菇烤猪肉热沙拉等，冷食类有熏三文鱼沙拉、凤尾虾沙拉、牛肉秋葵沙拉。搭配的凯撒沙拉酱、水果千岛酱、香草柠檬酱等美味酱料，也提升了消费者吃草过程中的乐趣。
沙拉游记的整体装修风格采用以暖色调为基础色调，使用原木风格装饰搭配大量绿植和绚丽色彩，打造舒适的就餐环境和品味格调餐厅。开放式厨房将工作区域集中在同一空间，留给食客较大空间在品尝美食的同时，还可以有相互交流的机会。
主食沙拉在餐饮行业目前来说还算上一个蓝海领域，针对整个大市场来说上升空间非常大。由于属于新品类，虽然符合餐饮行业健康的发展趋势，但是对于国人的饮食习惯来说还是一个不小的挑战。沙拉游记接受这个极富艰巨性的挑战。
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