鱼胶原蛋白肽在保健品方面的应用
自从1979年日本学者大岛等确认胶原蛋白具有抑制血压作用以来,相继又有很多研究表明胶原蛋白具有很多生理功能作用,特别是最近的研究,表明胶原蛋白最大程度地发挥出了胶原蛋白的种种功能。总结它的营养以及生理功能如下:
(1)蛋白质营养效果:其消化吸收率几乎达100%。
(2)保护胃粘膜以及抗溃疡作用。
在消化道中、胃粘膜的损伤会引起胃出血,阿胶由于具有减少胃粘膜血流量,促进血液循环以及血液凝固效果,因而引起了人们的关注。通过大量实验证明,胶原蛋白具有保护胃粘膜的作用。另外,研究人员还比较了牛乳与胶原蛋白的保护胃粘膜的效果,结果发现后者比前者的效果要好得多。
(3)抑制血压上升作用:
已确认胶原蛋白肽中存在抑制ACE转换酶的多肽,而ACE是血管中引起血压升高的主要物质。对有高血压症的老鼠(SHR)进行实验,结果发现摄食胶原蛋白的组群的血压上升现象明显被抑制住。
(4)促进骨形成作用:
胶原蛋白家族是机体必不可少的有机物,在多种生命活动中发挥极其重要的作用。骨组织由1/3有机物及2/3无机物构成,胶原蛋白占有机成分80%一90%,它对维持骨结构完整及骨生物力学特性非常重要。
摄食胶原蛋白可促进骨形成作用,增强低钙水平下的骨胶原结构,从而提高了骨强度,即达到预防骨质疏松症作用;胶原蛋白还可作新陈代谢促进剂使用,促进生物体胶原生物合成,改善随年龄增长导致的生物组织衰老和功能减退。胶原蛋白还对关节症等胶原病具有很好的预防及治疗作用。将胶原蛋白与钙、维生素复合后制成胶原蛋白钙维素,通过动物试验表明,具有壮骨和升血补血效果,另外对伤口愈合也有很好的促进作用。
(5)人造代血浆
胶原蛋白经过纯化,除去热源,把分子量控制在50000一100000之间,大约相当于白蛋白的分子量(69000),这种分子量的胶原蛋白可维持血液必要的渗透压,更接近于血浆的天然属性,效果很好。国外已大量使用,我国也正在推进其产业化。
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