在保鲜库和食品冷库里进行正确的和安全的食品存储是至关重要的,为确保安全食用,同时也是非常必要的。所有食品存储区域可以遵循以下规则:保持冷库区域的清洁;不要过度储存;永远不要将食物和烹饪设备直接放在地板上;储存的食品如果是清洁过的,必须有盖容器或标签和保护层,是过时了才会发现;旋转库存;根据生产指令在冷库里储存食品。 这三个主要领域的食品存储:干法贮存:干燥的存储是针对未煮过的食品,不需要放进冷库里进行冷藏。例如:未煮过的大米和面食、糖、面粉、油、罐头食品,等等。该地区必须不允许入境或者存在昆虫,食品应存储在搁置在食物的前提。第二种是冷藏,保持食品在冷库里是最好的方式,可以有效减少食物中毒的风险并延长其寿命 。所有有潜在危险的食品,必须存储在一个冷藏库或者一个冰箱,检查冷库库房里和冰箱温度计是准确保证食品保鲜工作的要点,用探针温度计经常检查确保食品的中心温度是5摄氏度的凉爽冷却状态。保留冷库和冰箱的清洁,没有模具,检查水和凝结物不滴到食品中,食品是不能直接存储到冷库的地板上的。进行脱水干燥来保存食品并不是一个新想法。本地人口干条肉在太阳或明火使抽筋。设备用于干燥的食物在家里还比较新。