广州市白云区黄石科创烘焙器具商行

烘焙，已经成了如今人们日常生活中的时尚趣事了，休息日利用烘焙工具DIY一些自己感兴趣的小点心，其乐无穷。新手买家需逐步购置基础烘焙工具，第一个要有一个可以搅拌面糊用的刮刀和硅胶蛋糕模，刮刀搅拌面糊更彻底，除此外可刮取盆底的剩余物避免浪费，有买家问用饭铲代替可以吗？ 　　 可以用饭铲代替，但饭铲没有韧性，形状不规整，边缘部不易搅拌到位，需要延长搅拌的次数，饼干类一般影响不大，蛋糕类要小心，搅拌过久，会导致蛋白消泡。硅胶蛋糕模刮刀我推荐三能的刮刀，和硅胶刮刀（三能也有硅胶刮刀但价格比较高不建议新手买家购买）刮刀的刀头柔韧性要好，这样搅拌面糊容易随型，与盆底无缝接触，搅拌更彻底，最不推荐的是宜家的刮刀，刀片太硬了还不如塑料饭铲好用，对它印象差的另一个原因是，遇见黄油类质地粘稠的容易折断，我的那个用到第三次做椰丝球搅拌黄油与椰蓉时折了。第二个，必备的是面粉筛，市面上大致有三种类型面粉。杯型，勺型和传统箩得下。值得一提的是，很多买家认为面粉筛是用来筛细面粉用，这是不正确的，市售的面粉已经是加工过的颗粒是均匀标准的，这里筛面目的并不是将去粗粒将面粉筛细的过程，而是将压在一起的面粉打开结块，颗粒间膨松起来，这样做出来的西点疏脆松宣。杯型筛，有两个优点，一是体积小好存放，存储和使用时占地面积都很小，和碗口差不多大小，不会把面粉弄的到处都是，特点二，杯底部有一组轮片，通过捏动手柄轮片会转动，面粉随着轮片摆动，可以很快筛下来，是个半机械化的配置；缺点，只能筛粉状物，不能过滤液体，功能少。勺状筛，优点就是功能多，既可以筛面又可以过滤液体，譬如做蛋挞过滤蛋挞水用，这个筛面，需要手动了，用手加压在面筛里转动才能将面粉筛下来，纠于其功能多还是很推荐它的。需提出的是一定不要买小的，直径10CM的只适合过滤液体，不太适合筛面，因为容积小装下面粉，手放进去没有空间转动了。 　　第三种是传统箩筛和硅胶蛋糕模，我不太喜欢这个，是个平面筛，功能太单一，既不能过滤液体又需要手动筛，或者来回摆筛，要铺很大的地方筛，否则会把面粉筛的洒的哪都是，没觉着它有什么优点不太喜欢。 　　本文由科创整理发布，转载请注明出处http://www.zggzkc.com/article-2-88.html