青岛成龙职业培训学校

幼儿 1.选择营养丰富的食品，多吃时令蔬菜、水果。 2.配餐要注意粗细粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、咸甜搭配、充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的互补作用，提高其营养价值。 3.少吃油炸、油煎或多油的食品、肥肉及刺激性强的酸辣食品等，不宜生冷寒凉及辛热苦伐。 4.经常变换食物的种类，烹调方法多样化、艺术化。饭菜色彩协调，香气扑鼻，味道鲜美，可增进食欲，有利于消化吸收。 5.宜少食多餐。 6.多选用补气健脾和补肾养精的食品。 老年人 1.能量供给合理，体重控制在标准体重范围内。 2.适当增加优质蛋白质的供应量。 3.控制脂肪摄入量，全日不超过40克。食用动物油要适量。 4.不要单一食用精米、精面。每天应食用适量粗粮。 5.控制食盐摄入量，全日应控制在4~6克。 6.补充钙、磷和维生素，进食宜少荤多素。 7.增加膳食纤维的摄入量。 8.注意一日三餐（或四餐）的能量分配，进食宜少食多餐。 9.烹调宜煮不宜炸，饮食宜软不宜硬。 10.调味宜清淡不宜过偏，食性宜少寒多温。 11.老年宜用粥养。 青少年 1.合理分配能量。 2.合理的膳食组成。 3.保证含有钙、铁及维生素A、维生素B2和维生素C的食物。 4.膳食多样化，应做到粗细搭配，干稀适度。 肥胖人 1.控制摄入总能量。 2.限制脂肪摄入量。 3.碳水化合物的供应要适量。 4.限制辛辣及刺激性食物及调味品。 5.膳食中必须有足够量的新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜和水果。 6.应注意烹调方法，多采用蒸、煮、炖、卤等方法，避免油煎、油炸和爆炒等方法养成良好的饮食习惯。 7.一日三餐要定时定量，早餐一定要吃，晚餐一定要少。 孕期 1.宜少食多餐。 2.宜甘平不宜辛热。 3.宜补肾安胎，补脾宜胃，滋养阴血为主。 4.宜粗细粮搭配。 5.宜多饮水。 6.早期宜清淡，易消化饮食。 7.中期宜加强滋补。 8.晚期宜少盐。 哺乳期 1.补气养血，活血化淤。 2.宜温补不宜寒凉。 3.宜食汤羹粥类食物。 食谱 1.保证营养平衡。 2.三大产热营养素之间的比例：蛋白质占10%-15%，脂肪占20%-30%，碳水化合物占55%-65%。 3.优质蛋白质应占蛋白质总供给量的1/3以上。 4.饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1：1：1。 5.钙磷比适当。 6.钾钠比适当。 7.照顾饮食习惯，注意饭菜口味。 8.考虑季节和市场供应情况。 9.兼顾经济条件。