浙江翔鹰中央厨房设备有限公司

自动搅拌炒锅 自动搅拌燃气炒锅 自动旋转燃气炒锅 

一、 产品名称：自动搅拌燃气炒锅

二、 自动搅拌燃气炒锅用途及产品特点

　　自动搅拌燃气炒锅为可倾式燃气搅拌炒锅，其锅身可以倾复，以倒出锅内物料。搅拌电机为无级变速电机，可以在一定转速范围内任意调节，达到食品加工工艺要求 本设备主要材料为奥氏体不锈钢，符合卫生要求，外型造型美观大方，使用方便。

三、自动搅拌燃气炒锅结构与原理

(一)结构组成

　　自动搅拌燃气炒锅主要由机架、锅体、燃烧器、搅拌浆、倾锅装置和燃气管路等组成。机架用于安装、固定锅体及各设备，锅体是制作食品的主体部件，燃烧器用于对锅体加热，搅拌浆代替人工可自动搅拌炒制菜肴，倾锅装置用于实现锅体的倾覆操作，燃气管路用于燃气的输入和控制。

(二)工作原理

　　自动搅拌燃气炒锅的工作原理是：打开燃气管路阀门后，燃气进入燃烧器，点火后燃烧，对锅体及锅内的食物进行加热烹制。锅体由倾锅装置控制，倾锅装置主要由蜗轮蜗杆传动装置组成，当摇动倾锅手柄时，传动装置转动，带动锅体绕支承轴转动，从而实现锅体的倾覆，以便于食品出锅和清洁。搅拌浆由无级变速电机带动，可以在一定转速范围内任意调节搅拌速度，满足食品烹制工艺要求。

四、自动搅拌燃气炒锅技术参数

名称: 150L自动搅拌燃气炒锅

产品型号:XYZDCG-150

外形尺寸:1900×1400×1600    容积:  150L

燃气耗量:液化气:1.45Nm3/h=3.6kg/h　　天然气:3.9N m3/h=3.5kg/h　　

管道煤气:10.1N m3/h=6.1kg/h

电机功率:0.55Kw(无级变速)

搅拌速度:自转：8-40rpm　　公转：4-20 rpm

名称: 200L自动搅拌燃气炒锅

产品型号:XYZDCG-200

外形尺寸:1900×1400×1600    容积:200L

燃气耗量:液化气:2.54Nm3/h=6.3kg/h　天然气:6.83N m3/h=6.2kg/h　　

管道煤气:17.7N m3/h=10.7kg/h

电机功率:0.55Kw(无级变速)

搅拌速度:自转：12-60rpm　　公转：4-20 rpm

名称: 300L自动搅拌燃气炒锅

产品型号:XYZDCG-300

外形尺寸:2670×1300×2060

容积:300L

燃气耗量:液化气:2.54Nm3/h=6.3kg/h　　天然气:6.83N m3/h=6.2kg/h　　

管道煤气:17.7N m3/h=10.7kg/h

电机功率:1.5Kw(无级变速)

搅拌速度: 自转：12-60rpm　　公转：4-20 rpm

名称: 400L自动搅拌燃气炒锅

产品型号:XYZDCG-400

外形尺寸:2670×1300×2100     容积:400L

燃气耗量:液化气:2.54Nm3/h=6.3kg/h　　天然气:6.83N m3/h=6.2kg/h　　

管道煤气:17.7N m3/h=10.7kg/h

电机功率:1.5Kw(无级变速)

搅拌速度: 自转：12-60rpm　　公转：4-20 rpm

名称: 500L自动搅拌燃气炒锅

产品型号:XYZDCG-500

外形尺寸2670×1300×2150     容积:500L

燃气耗量:液化气:2.54Nm3/h=6.3kg/h　　天然气:6.83N m3/h=6.2kg/h　　

管道煤气:17.7N m3/h=10.7kg/h

电机功率:1.5Kw(无级变速)

搅拌速度: 自转：12-60rpm　　公转：4-20 rpm

五、自动搅拌燃气炒锅 使用方法

1.设备安装

(1)调整四条支脚，使锅位置水平、稳定。

(2)连接好煤气管路。

(3)用洗涤剂清洗内外表面至清洗干净后方可投入使用。

(4)轴承和蜗轮涂好钙基润滑脂。(出厂时已涂，使用3-6个月后检查一次)。

(5)检查阀门和电路是否正常。

2.设备使用

(1)加入物料。

(2)按下电机开关，搅拌器开始搅拌。先选择低速，再根据工艺选择高速或低速，严禁电机在停止状态下调节减速机转速。

(3)打开脉冲开关，打开内圈火盘煤气阀门，待内圈点着后依次打开另外几圈火盘煤气阀门。

(4)按设定时间将物料加工好后，停止加热。

(5)待物料冷却后停止搅拌(注意搅拌机构上箭头要基本对齐)。

(6)关闭总电源。

(7)手动摇起转臂到合适位置，手动旋转锅体将物料倒入容器。并使用适当工具将乘余物料倒出。

(8)使用完毕后，按工艺要求进行清洗

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