北京星动力餐饮投资管理有限公司

传统麻辣烫早期是破小店或者推车经营的，一般投资成本低、环境差，利润也是不稳定的。经过了时代的发展，不少人紧紧抓住了这个商机，将传统麻辣烫进行改良，做成大家都喜爱的小而美餐饮。

当然将麻辣烫作为商机，自然看到了麻辣烫这个单品品类的发展前景。

一、麻辣烫品类受众广

麻辣烫基本上是中国大部分城市都有的，无论是南方还是北方，都受到顾客的欢迎，群众基础很深。虽然主要以年轻人为主，不过老人、孩子也喜欢吃。

二、平民餐饮，高性价比

想比其他餐饮类别，麻辣烫的定价算特别良心了，不过随着大家需求的提高，麻辣烫的成本比之前有所提高，比如以前几元可以吃一份，现在需要20-30元才行。

三、产品线丰富

麻辣烫可以用到的食材非常丰富，可以达到上百种。基本上什么食材都能够成为麻辣烫的选择。店内可以根据当地消费者的喜爱进行食材筛选备料，节约成本。

四、区域壁垒低、无明显季节性

麻辣烫是没有季节性销售的，无论是冬天还是夏天，麻辣烫的生意都非常好。这点就不需要过多的担心。

当然麻辣烫要想做好做大，需要学习的方面有很多。时下流行的青蔬捞烫以全新的姿态，让大家看到了麻辣烫的广阔未来。

一、餐饮连锁化品牌升级

将一个单品类做成品牌，让大家对这个麻辣烫有深刻的记忆点，拥有品牌效应，从而扩大自己的消费市场。
不再是7元一碗的麻辣烫小而美餐饮收益日益明显

品牌升级需要做很多前期工作，不管是品牌设计、门店装修还是后期运营，都开始趋向于标准化。而且不仅做街边店，开始做商超了。

二、把握健康风口产品多样化

告别以前重油、重辣、重麻的口味，追求更健康的做法和口感。麻辣烫也能开发更多口味，青蔬汤底最基础的有六种：高原野菌鲜汤、过瘾麻辣香汤、霸道泡椒醇汤、臻品番茄浓汤、天府酸菜清汤和精熬筒骨高汤等。
不再是7元一碗的麻辣烫小而美餐饮收益日益明显

在食材采购上，青蔬也非常用心。确保每一份食材都是新鲜营养，采取了集中供应、清洗、装袋，每一份食材都是经历了严格挑选，更加卫生。

在主打产品上来增加副产品，有饭团、卤味、甜品、饮料等，这些不仅能够更大程度地满足大家的要求，同时还能够增加额外的营业收入。

三、发力外卖模式增加营销多形式

一般麻辣烫都是堂食为主，而青蔬加了外卖的形式，不仅给更多的消费者传递了美食，同样的也增加了营业额。

营销的方式也比以前多了，不仅从线下推广，而且还从线上进行了研究。借用各个平台，进行了一系列的推广。如今可利用的平台特别多，开展活动也增加了。

没想到麻辣烫也能够玩出这么多花样，同样广州星铂思餐饮管理有限公司的馋一碗鲜烫系列趋势也将持续进行下去，希望每一个创业者都能收获新的商机！